David-Beckham
كبار الشخضيات
عدد الرسائل : 626
العمر : 31
الموقع : http://ar.wikipedia.org
العمل/الهواية : طالب/الطب
مزاجك : رايق و مرتاح
البلد : 
المهنة : 
sms : David Beckham Is The Best Organ In This Club
وسام التميز : 
تبادل اعلاني : 
الفلوس : 10$
كيف وصلت الى المنتدى : من طرف الزعيم
تاريخ التسجيل : 31/12/2008
بطاقة الشخصية
حقل رمي ةالنرد:
    (5/5)
 | موضوع: ( السمك المسكوف )  21/01/09, 08:12 am | |
| المسكوف هو أكلة السمك المشوي على الطريقة العراقية, حيث يجلب السمك الحي أو المصطاد حديثا ( أي السمك الطازج ) ويشق من جهة الظهر على طول السمكة لغاية رأسها فتفتح ثم تخرج أحشاء السمكة وينظف داخلها بالماء ويرش عليه شيء من الملح, ويشق في جلد السمكة فتحتان أو ثلاثة لمكان تعليق الأوتاد.
أفضل أنواع السمك المعدة للمسكوف هي من السمك النهري نوع البني أو القطان أو الشبوط.
للشوي، توقد نار من خشب الصفصاف على شكل دائري وتوضع أوتاد من الخشب الرفيع بارتفاع يعادل عرض السمكة على المحيط الخارجي للنار يعلق السمك المطلوب شيه على الأوتار ليشوى على النار وهي بعيدة عنه أي (بطريقة الإشعاع) يقوم المسؤول عن الشي بالسيطرة على النار وقوتها ويقوم بتقريبها أو أبعادها عن حلقة السمك, وبعد نضوج بطن السمك أي (لحمه) يرفع السمك من الأوتاد ويوضع ظهر السمكة على قليل من جمر الخشب لشي جلد السمكة الخارجي.
يقدم السمك المشوي مع أنواع السلطات المختلفة والعنبة الهندية الحارة والطرشي (المخلل) والبصل الأخضر الطازج وخبز التنور الحار, ويؤكل باليد بدون شوكة وسكين, ثم يتبع ذلك بكأس (استيكان باللهجة العراقية) شاي مع الهيل لمزيد من الأنتعاش
هذه بذرة مقالة عن طعام تحتاج للنمو والتحسين، ساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.
وتختص (تشتهر) المطاعم الموجودة في شارع أبو نؤاس بتقديم السمك المسكوف، ويقع شارع أبو النواس على امتداد نهر دجلة بين جسر الجمهورية ومنطقة الجادرية واقترن اسمه بشاعر "الأنس والمرح" العباسي أبي نؤاس. حيث يجلب السمك طازجاً من النهر ليتم (سكفه). | |
|
سيفو العراقي
مؤسس المنتدى
عدد الرسائل : 2049
العمر : 32
الموقع : https://3raquna.alafdal.net/
العمل/الهواية : طالب/الأدارة
مزاجك : رايــــق
الوسام : 
البلد :
المهنة : 
sms : <!--- MySMS By AlBa7ar Semauae.com -->
<form method=\"POST\" action=\"--WEBBOT-SELF--\">
<!--webbot bot="SaveResults" u-file="fpweb:///_private/form_results.csv" s-format="TEXT/CSV" s-label-fields="TRUE" --><fieldset style=\"padding: 5; width:208; height:104\">
<legend><b>My SMS</b></legend>
<marquee onmouseover=\"this.stop2\" onmouseout=\"this.start2\" direction=\"up\" scrolldelay=\"2\" scrollamount=\"1\" style=\"text-align: center; font-family: Tahoma; \" height=\"50\">تم فتح باب التبادل الأعلاني للأعلان مراسلة المدير</marquee></fieldset></form>
<!--- MySMS By AlBa7ar Semauae.com -->
وسام التميز : 
ادعية جميلة : 
الفلوس : 10000000000$
تاريخ التسجيل : 19/07/2008
بطاقة الشخصية
حقل رمي ةالنرد:
(5/5)
| | موضوع: رد: ( السمك المسكوف ) 22/01/09, 11:35 am | |
| مشكووووووووووور على الموضوع الرائع يا رائع. | |
|
حب الغد
العضو المميز
عدد الرسائل : 130
العمر : 33
العمل/الهواية : طالب/كرة القدم
مزاجك : مرتاح
الوسام : 
البلد :
المهنة :
sms : مميز المنتدى هذا شرف لي .............
ادعية جميلة : 
تبادل اعلاني :
الفلوس : 10$
كيف وصلت الى المنتدى : عن طريق الزعيــــــــــــم
تاريخ التسجيل : 29/10/2008
| | موضوع: رد: ( السمك المسكوف ) 22/01/09, 12:14 pm | |
| | |
|
David-Beckham
كبار الشخضيات
عدد الرسائل : 626
العمر : 31
الموقع : http://ar.wikipedia.org
العمل/الهواية : طالب/الطب
مزاجك : رايق و مرتاح
البلد :
المهنة :
sms : David Beckham Is The Best Organ In This Club
وسام التميز :
تبادل اعلاني :
الفلوس : 10$
كيف وصلت الى المنتدى : من طرف الزعيم
تاريخ التسجيل : 31/12/2008
بطاقة الشخصية
حقل رمي ةالنرد:
(5/5)
| | موضوع: رد: ( السمك المسكوف ) 22/01/09, 11:59 pm | |
| ( شكراَ على هذا الرد الجميل ) | |
|
هلا وغلا 
الثعلب
